貴州懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)醉知已酒廠

1. 介紹

貴州懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)茅臺(tái)酒的發(fā)源地之一，被譽(yù)為“醬香型白酒的故鄉(xiāng)”。而在茅臺(tái)鎮(zhèn)中，醉知已酒廠是一家備受關(guān)注的酒廠之一。醉知已酒廠成立于上世紀(jì)90年代，其所處的地理位置十分特殊，正位于貴州省的茅臺(tái)鎮(zhèn)，離茅臺(tái)酒廠只有兩公里的距離。

2. 酒廠特色

作為茅臺(tái)鎮(zhèn)中的一家私人酒廠，醉知已酒廠始終秉持著“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的信條，生產(chǎn)出了一系列獨(dú)具特色的酒產(chǎn)品。酒廠主打的酒品是“醉知已”，不同于茅臺(tái)鎮(zhèn)其他的酒廠，醉知已酒廠所生產(chǎn)的醬香型白酒偏甜，口感綿柔，風(fēng)味十分獨(dú)特。除此之外，醉知已酒廠還生產(chǎn)了一些姜酒、葡萄酒、金絲酒等酒品。

3. 工藝傳承

醉知已酒廠在生產(chǎn)醬香型白酒時(shí)，遵循的是非常嚴(yán)格的工藝流程。首先要選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等原料，經(jīng)過(guò)反復(fù)淘洗、蒸煮等責(zé)任制的加工工序，待原料變成糯米狀后便投入到蒸餾罐中進(jìn)行蒸餾，這個(gè)過(guò)程可謂是醬香型白酒釀制的關(guān)鍵，是整個(gè)釀酒工藝中最為關(guān)鍵和復(fù)雜的一步。最后還要通過(guò)多次勾兌、陳釀等環(huán)節(jié)才能生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定且口感獨(dú)特的醉知已酒。

4. 發(fā)展前景

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷壯大，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒產(chǎn)業(yè)也愈加繁榮，而醉知已酒廠作為茅臺(tái)鎮(zhèn)中的一家頗具潛力的私人酒廠，也是隨著相關(guān)政策的不斷完善，生產(chǎn)規(guī)模和酒品質(zhì)量逐漸得到提升，想必未來(lái)定會(huì)有更好的發(fā)展前景。